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サロンは一言で言うと完全主義シャンパンです。そのこだわりのあまり、この100年間に37ヴィンテージしか造られていません。これは最高に出来の良い年の葡萄からしかサロンは生まれないという意味です。加えて瓶熟の期間が非常に長いのも特徴です。採算を考えると、よく生産を続けていると思います。 |
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原料は白ぶどうの産地コート・デ・ブランのグラン・クリュ100％格付けの最上質のシャルドネ種のみを用いています。 切れの良い味わい、繊細な香り、ほのかに感じるふくよかさ、繊細な泡立ちと、バランスのよさ、長い余韻が最高級品の証です。サロンは多い年でも7000ケース前後、少ない年だとその半分の量しかありません。幻と呼ばれるシャンパンなのです。
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